Cuisine du mondeAdultes

Saveurs asiatiques

Bao vapeur, sauté au wok et bouillon parfumé. Un tour d'Asie en trois plats.

Table de plats asiatiques : poulet laqué, nouilles aux crevettes, raviolis, riz sauté et légumes au wok

On travaille la pâte à bao, on maîtrise le coup de feu du wok, et on monte un bouillon qui a du fond. Trois techniques qui resservent bien au-delà de l'atelier.

Le déroulé

Étape 01

La pâte à bao et sa première pousse

Étape 02

Le bouillon : construction des arômes

Étape 03

Ramen

Étape 04

Façonnage et cuisson vapeur des bao

Étape 05

Dressage et dégustation

Ce qu’on prépare

Compris dans le tarif

Tous les ingrédients
Tablier et matériel
Dégustation complète
Contenant pour emporter

Infos pratiques

Ce qu’on emporte

Ce qui n'est pas mangé sur place.

Tenue

Manches courtes — le wok chauffe.

Où

Studio Ecojina, Menzah 5
66 avenue d'Afrique, Menzah 5, Ariana 2091

Empreinte de cet atelier

Légumes de saison du marché d'Ariana
Les épluchures partent dans le bouillon, servi pendant l'atelier
Paniers vapeur et contenants du studio

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