Cuisine du mondeAdultes
Saveurs asiatiques
Bao vapeur, sauté au wok et bouillon parfumé. Un tour d'Asie en trois plats.
On travaille la pâte à bao, on maîtrise le coup de feu du wok, et on monte un bouillon qui a du fond. Trois techniques qui resservent bien au-delà de l'atelier.
Le déroulé
Étape 01
La pâte à bao et sa première pousse
Étape 02
Le bouillon : construction des arômes
Étape 03
Le wok : température, ordre, timing
Étape 04
Façonnage et cuisson vapeur des bao
Étape 05
Dressage et dégustation
Ce qu’on prépare
Compris dans le tarif
- Tous les ingrédients
- Tablier et matériel
- Dégustation complète
- Contenant pour emporter
Infos pratiques
Ce qu’on emporte
Ce qui n'est pas mangé sur place.
Tenue
Manches courtes — le wok chauffe.
Où
Studio Ecojina, Menzah 5
66 avenue d'Afrique, Menzah 5, Ariana 2091
Empreinte de cet atelier
- Légumes de saison du marché d'Ariana
- Les épluchures partent dans le bouillon, servi pendant l'atelier
- Paniers vapeur et contenants du studio
Qui anime
Chef Taysir
Cheffe fondatrice
À COMPLÉTER — parcours, formation, spécialité, ce qu'elle aime transmettre. Environ 80 mots.
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