Quatre règles
qu’on s’impose
Chacune est vérifiable atelier par atelier. C’est le sens de la ligne « empreinte » qui apparaît sur toutes les fiches.
Saison et provenance
Les fruits et légumes suivent la saison tunisienne. Quand un producteur est identifié, il est nommé sur la fiche — comme les cerises de Bargou.
Les restes ne partent pas
Chutes de pâte, parures, épluchures : chaque atelier prévoit leur réemploi. Ce qui reste repart avec les participants ou est recuit sur place.
Aucun contenant jetable
Tabliers, bocaux et boîtes de transport appartiennent au studio, sont lavés et resservent. Les participants repartent en contenant réutilisable.
Si ce n'est pas écrit, ce n'est pas vrai
Un atelier dont l'empreinte n'est pas renseignée n'est pas publié sur ce site. C'est la seule garantie que la promesse ne se dilue pas.
Une empreinte,
en vrai
Voici ce qui figure sur la fiche d’un atelier réel. Trois lignes, factuelles, vérifiables auprès de la cheffe le jour même.
- Cerises fraîches de saison, arrivées directement de Bargou
- Les chutes de pâte repartent en crackers avec les participants
- Tabliers et bocaux du studio, lavés et réutilisés — aucun contenant jetable